Honigwein Viertel Chmielony Lupus 750 ml

Lupus ist ein Tribut an eine der klassischsten polnischen Traditionen der Honigweinherstellung. Dieser historische Viertelchmielige ist inspiriert von den Rezepten der sogenannten Kwarciaków aus dem 16. und 17. Jahrhundert, die auch Dębniki genannt werden. Die Rekonstruktion übernahm einst Dr. Teofil Ciesielski von der Universität Lemberg, Autor des bahnbrechenden Werkes Miodosytnictwo, czyli Sztuka przerabiania miodu i owoców na napoje (1892). Basierend auf seinen Forschungen haben wir ein Getränk rekonstruiert, das über Jahrhunderte hinweg den Truppen der Rzeczpospolita begleitete.

Das Rezept bleibt der Tradition treu – es basiert ausschließlich auf lokalen Zutaten und einer einfachen Produktionsmethode. Obwohl der Kanon die Art des Honigs nicht festlegt, haben wir in dieser Ausgabe von Lupus unsere eigenen Honige verwendet: hellen, mehrblütigen Frühjahrs- und sommerlichen Linden-Buchweizenhonig. Die Komposition wird durch Gewürze ergänzt, die mit alten Aufzeichnungen übereinstimmen: Lubliner Hopfen, Wacholder, die Wurzel des Baldrians und importierter Zimt.

Lupus ist ein Getränk mit einem ausgeprägten und gleichzeitig komplexen Charakter. Der Hopfen bringt eine subtile Bitterkeit und Kräuternoten ein, die die Süße durchbrechen und dem Ganzen eine elegante Balance verleihen. Aromen von Wachs, Propolis und getrockneten Früchten bilden ein reiches Bouquet, ideal für lange Abende. Dies ist ein Honigwein für diejenigen, die Tradition schätzen, aber sich nicht vor einem Hauch von Rebellion scheuen – sei es im Geschmack oder in der Geschichte.

Das Etikett zeigt einen Wolfsschädel, der mit Bienenwachs überzogen ist, aus dem eine Flamme der Erinnerung tropft. Begleitet wird es von einem Motiv des Hopfens – ein visuelles Spiel der Wörter lupus-lupulus, das die lateinischen Namen für Wolf und Hopfen verbindet und gleichzeitig subtil auf den Namen des Honigweinherstellers anspielt. Die Symbolik von Lupus ruft das Klima des kriegerischen Handwerks hervor – wo der Tod ein Begleiter war und die Erinnerung an die Helden wie eine Ehre getragen wird.

Volumen: 750 ml, Alkoholgehalt: 11,3%

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